Valladolid, Yucatán a 21 de agosto de 2026. Con el inicio del curso "Elaboración de Mermelada de Papaya" en la localidad de Tekom, dirigido a 10 mujeres de esta misma comunidad, el ITSVA llevó a cabo la presentación de dos proyectos estratégicos orientados al fortalecimiento del desarrollo sostenible y comunitario en el oriente del estado, en un evento que reunió a autoridades académicas, representantes comunitarios y estudiantes.

Durante el acto, se contó con la presencia del Director General del ITSVA, Mtro. Héctor Daniel Aguilar Rivero, así como de representantes de la Escuela de Agricultura U Yits Ka’an, cuyo significado es el rocío que cae del cielo, destacando la participación de Adolfo Rosauro Pech Canché, Francisca Moo Yah y Norma Chulín Poot, esta última en representación de las mujeres beneficiarias del proyecto.

En el evento se presentaron dos iniciativas: el proyecto denominado “Estudio técnico y de mercado de ideas innovadoras para el aprovechamiento de insumos agrícolas provenientes de municipios del oriente del estado de Yucatán”, bajo la responsabilidad técnica del Mtro. Francisco de Asís Chuc Pech; y el proyecto “Modelo de desarrollo endógeno basado en Laboratorios Comunitarios de mermelada de papaya de bajo índice glucémico liderado por mujeres”, coordinado por la Mtra. Naivi Raquel Aguilar Mena.

Ambos proyectos cuentan con la colaboración de un equipo multidisciplinario integrado por Julia Mercedes Canul Dzul, Laura Socorro Cortés Carbajal y Julio Alejandro Álvarez Tun, quienes contribuyen al desarrollo de soluciones innovadoras con impacto social.

Durante la apertura, se presentaron mensajes por parte de los responsables técnicos, así como del representante de la Escuela de Agricultura U Yits Ka’an. Asimismo, se destacó la participación del estudiante Ángelo Escalante Núñez, junto con otros alumnos que se integrarán a estas iniciativas mediante servicio social y actividades de investigación.

En su mensaje oficial de apertura, el Director General del ITSVA subrayó la importancia de vincular la academia con las comunidades para generar proyectos que impulsen la autonomía económica, el aprovechamiento sustentable de los recursos y el bienestar de la población. Asimismo, agradeció esta iniciativa y exhortó a que no solo quede como un proyecto, sino que se consolide como una forma permanente de trabajo que genere resultados reales en beneficio de las comunidades.

Las y los docentes responsables informaron que este curso se desarrollará en dos etapas: la primera del 3 al 7 de agosto, con sesiones vespertinas que sumarán 10 horas de capacitación, y posteriormente se programará una segunda etapa con otras 10 horas de formación.

De igual manera, se reconoció la participación fundamental de las mujeres de la comunidad de Tekom, quienes forman parte esencial en la implementación de estos proyectos, particularmente en la elaboración de productos derivados de la papaya con enfoque en la salud metabólica.

Como parte simbólica del arranque de actividades, se realizó la entrega de utensilios al representante de la Escuela de Agricultura, los cuales serán utilizados en la elaboración de mermelada de papaya dentro de los laboratorios comunitarios.